MimmiSteen

JSm gick inte som jag hade tänkt mig så vi pratar om något annat nu :)

Resultat finns på:  www.lskytte.se/jsm2009


Idag är jag ledig men borde egentligen plugga sanningen är att jag inet har riktigt koll på VAD jag ska plugga på. Det är hemuppgifter och jag har missat genomgångarna. Känns sådär men jag får väl försöka så gott jag kan ändå. Vi ska räkna ut exakt hur mycket vi äter på en vecka och hur mycket vi gör av med. Sen ska vi använda en stegräknare och göra olika uppgifter.
Idag är det dessutom jättefint väder och Max är hemma med mig så vi ska gå en lång promenad i solen. Just nu tittar jag på tv och har ätit hembakat bröd. Nyttigt dessutom och väldigt enkelt!

Enjoy!

Atlantbröd

1½ Timme + 20 min i Ugnen

Ett lättbakat bröd i långpanna,

med mycket fibrer,

russin och knapriga nötter

Till 24 rutor

50 g jäst

4 dl vatten

1 dl pressad apelsin

½ dl olivolja

2 msk flytande honung

2 tsk flingsalt

2 dl krossade valnötter

1 dl linfrön

1 dl russin

9 dl dinkelfullkornsmjöl

Ca 3 dl vetemjöl special

 

Pensling

Vatten

 

Garnering

Solroskärnor/pumpafrön

 

Gör så här

1. Smula jästen i en bunke. Värm vatten och apelsinsaft till fingervarmt, 37°. Häll blandningen över jästen och rör tills den löst sig.
2. Tillsätt olja, honung, salt, nötter, linfrön, russin, fullkornsmjöl och nästan allt vetemjöl, spara lite till utbakningen. Arbeta degen kraftigt tills den släpper bunkens kanter. Låt jäsa övertäckt ca 40 min.
3. Ta upp degen på mjölad arbetsbänk och arbeta ihop den. Tryck ut degen i en långpanna med bakplåtspapper. Skåra degen i 24 rutor. Låt jäsa ca 30 min under bakduk.
4. Sätt ugnen på 200°. Pensla brödet med vatten och strö på pumpakärnor.
5. Grädda brödet mitt i ugnen ca 20 min tills det fått fin färg. Låt kallna på galler under bakduk.